À la maison pour les vacances est une série spéciale mettant en vedette nos experts en cuisine et maison préférés et leurs différentes maisons et vacances à travers le monde. De Los Angeles à Mumbai en passant par Hong Kong, nous examinons comment chaque famille aborde la saison la plus spéciale, d'une manière unique.
Les festivités permettent à Mandy Lee, une résidente de Food52 et invocatrice de plats favoris de la communauté comme cette recette de mélange de nouilles instantanées dan dan et celle-ci pour la pâte feuilletée la plus feuilletée, de faire une concession importante à la maison : aider. Alors que cuisiner pour Mandy est un sport solitaire farouchement gardé, ramener les vacances à la maison lui permet de baisser la garde. "Ça ne me dérange même pas de déléguer ou d'externaliser une partie du processus, même si mon mari n'est peut-être pas d'accord."
Une partie de ce lâcher-prise peut être le résultat de vos attentes trop faibles pour la saison de Noël, conséquence du fait de n'avoir jamais été dans un pays ou une culture assez longtemps. Mandy se décrit comme « née à Taïwan, élevée à Vancouver et lentement vieillie à New York » et a écrit sans s'excuser sur les tribulations de déplacer le monde en tant qu'épouse accompagnatrice. Et puis il y a votre propre éducation. «Je viens d'une culture familiale très peu festive – ma famille a un talent implacable pour freiner l'enthousiasme pour les vacances», dit-elle. (C'était par e-mail, mais j'imagine un visage impassible.)
Ainsi, chaque année depuis leur départ de New York, Mandy et son mari ont choisi de célébrer la saison en voyageant à l'étranger (Londres, Rome, Vienne) en choisissant les meilleurs endroits pour "observer les vacances en tant que non-observateurs". Les deux dernières années ont mis fin à ces projets de voyage, grâce à la pandémie : « Étant coincés à Hong Kong pendant Noël, nous avons été obligés de passer d'observateurs à participants. Parce que si vous voulez Noël à Hong Kong, vous devez apporter vous-même », dit-elle.
L'appartement de Mandy à Hong Kong, dans lequel ils vivent (avec leurs deux croix Rottweiler, les chiots derrière son blog lady and Pups) depuis 2016, se trouve dans un quartier résidentiel situé au cœur de l'île, et est conçu pour être une bouffée de l'air frais au milieu de l'agitation de la ville. "L'esthétique de mon appartement est très inspirée de Tara Mangini et Percy Bright de Jersey Ice Cream Co. Je traversais une période très angoissante de ma vie à l'époque, et je m'imaginais dans leurs espaces, et je me sentais comme un jet de lait froid en tempérant un chaudron de café noir », explique-t-il.
Photo de Mandy Lee
Le résultat? Une palette de gris, crèmes et bronzages ; rideaux en lin; bardage en bois vieilli; et une cuisine grincheuse, d'un vert inhabituel, parsemée de bois vieilli, de cuivre et de laiton. L'appartement regorge également d'objets anciens : « Ce qui m'attire chez eux, c'est la collecte et le traitement de souvenirs perdus et non réclamés. Ma maison est un orphelinat de souvenirs », dit-il.
Alors, comment préparer vos vacances à la maison ? Dans la forme distinctive de Mandy Lee, bien sûr : chaleureuse et épurée dans l'esthétique, et soucieuse du gaspillage. A quoi ça ressemble ? Découvrons-le.
Photo de Mandy Lee
A propos des décorations de Noël :
J'essaie d'utiliser des matériaux organiques pour la décoration, tels que des branches, des fleurs séchées et des feuilles, plutôt que des plastiques. Je suis tout à fait contre l'acquisition d'une quantité impie de décoration, seulement pour la jeter après la fin des vacances ; J'aime que mes décorations soient minimales. Malheureusement, obtenir un vrai sapin de Noël à Hong Kong coûte cher et gaspille (par avion depuis des endroits éloignés), j'ai donc un faux sapin réutilisable.
Je suis aussi très attirée par l'idée de ce que j'appelle "le garde-manger de Noël", rappelant les souvenirs des marchés de Noël à Vienne. Je pense que suspendre des charcuteries et des fromages avec une pincée de bouquet de Noël garni peut non seulement être beau, mais cela invoque également un sentiment d'abondance, de chaleur et de sécurité – tous les bons mots que nous associons à la saison des vacances. Encore mieux? Vous pouvez manger votre décoration, ce qui signifie qu'il y a un minimum de déchets.
Photo de Mandy Lee
A la mise de la table :
Trois mots : simple, chaleureux et communautaire. J'aime habiller quelques brûleurs à huile essentielle avec des branches à feuilles persistantes et les placer sur la table principale ou la table d'appoint, de sorte que l'huile parfumée au pin remplisse la pièce. J'ajoute des lumières tamisées, beaucoup de bougies, des verres gravés pour des reflets scintillants et des assiettes empilées pour inviter le partage des corvées. Les dîners en Asie sont toujours plus communs : les plats sont à partager, souvent présentés dans d'immenses contenants, presque comme une pièce maîtresse. Je sens la fête et le sens des retrouvailles augmenter.
Sur la fusion des traditions de vacances chinoises et américaines :
Je le fais principalement par le biais de ma sélection de garde-manger de vacances. L'hiver est aussi le moment où de nombreuses saucisses chinoises se dessèchent, alors je les mélange et les combine avec des variétés européennes pour créer une atmosphère hybride. Une fois, j'ai aussi farci une oie avec du riz gluant à la saucisse chinoise, mais je me demande toujours si cela était nécessaire.
La seule tradition de Noël que vous aimeriez ajouter au mélange :
Vin chaud Si seulement je buvais du vin.
Trois conseils pour organiser une merveilleuse fête de Noël :
golden retriever golden retrievers chiots golden retriever.
Photo de Mandy Lee
Quelles sont certaines des règles de décoration que vous établissez (ou enfreignez) cette saison des fêtes ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.
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